自家製グリーンカレーペーストができるまで。

おはようございます。
今日は営業日。
先月から自家製グリーンカレーペーストを使用した、チキンカレーをランチにだしています。
グリーンカレーペーストを作りだしたのは、去年の1月か２月。
沖縄では、バジル、パクチー、レモングラス、コブミカン、ニンニク、生姜、全て収穫できる。
たまたま趣味で始めたペースト作りが、お店のメニューになり、それから1年材料がある時期だけカレーを出す。
今では、ペースト作りを瓶詰め屋のビンフードさんに委託。


先週は、今期最後のペースト作りが行われた。
材料は全て沖縄県産。
これは、パクチーだけのペースト。
















今日も宜しくお願いします。